美味中国http://www.meiweizhongguo.com/http://www.meiweizhongguo.com/rss.asp?ChannelID=1001zh-cn美味中国美味中国当雨变成冰http://www.meiweizhongguo.com//logo.gifhttp://www.meiweizhongguo.com//caipu/doulei/6067.shtml豆制品的好处一直受到人们的追捧，其中豆腐尤为受喜爱，白嫩细软，焖煮鲜美，香炸则可口。而且豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴，还是美容食品，其所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质，缺乏它们，皮肤就会变得粗糙、松弛，而且会过早地出现皱纹。现介绍两款豆腐的新鲜做法：　　泰式炸豆腐　　原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青柠汁，红椒粒各适量。　　做法：酸甜汁煮法，水煮滚后放入糖，慢火煮...美味中国豆类2010-8-28 9:39:46/caipu/laonian/6066.shtml中医学认为秋季燥气当令，容易耗人津液，常见有口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干燥等症状。秋季养生注意护阴润燥，以养肺为先。今天介绍这款白果百合杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜秋天常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。　　美食原料：　　做法：　　1. 南杏仁用水浸泡1-2小时，搓去表皮；　　2. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水...美味中国老年2010-8-28 9:33:41/caipu/lucai/6020.shtml 春饼虾酱炒章鱼的制作材料：主料：章鱼400克,韭菜150克辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克 春饼虾酱炒章鱼的特色：菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。 春饼虾酱炒章鱼的做法：1. 章鱼洗净，切粒；2. 韭菜洗净，切末...美味中国鲁菜2010-8-25 9:47:49/caipu/chuancai/6019.shtml 　　开水菜头的制作材料：主料：芥菜头300克　　调料：盐5克,味精1克,胡椒2克 　　开水菜头的特色：成菜汤清澈，味清淡宜人， 　　开水菜头的做法：　　1. 将菜头去皮，洗净；　　2. 菜头改成2.5厘米的正方块待用；　　3. 烧高汤，沸后下菜头煮软，加入盐、味精、胡椒即可。　　开水菜头的制作要诀：1. 菜头应在高汤烧沸后...美味中国川菜2010-8-25 9:47:26/caipu/yaoshan/5462.shtml金色秋日养生汤-虫草花玉米排骨汤 虫草花，非草非花，它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以，虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。 但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳，是新宠。虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而...美味中国药膳2010-8-16 8:04:49/caipu/hubei/5274.shtml原料：　　净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。做法：1. 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。特点：　　色泽鲜亮，鲜甜爽口。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:32/caipu/hubei/5272.shtml用料：鲳鱼1只，葱、姜、蒜、香菜适量调料：油、盐、酱、料酒、糖、五香粉做法：1、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；2、葱切花、姜切片、蒜切小粒；3、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；4、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:32/caipu/hubei/5273.shtml材料：排骨调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒做法：1、排骨焯水去掉血沫杂质。2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。6、焖至汤汁收浓即可。7、浇在...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:32/caipu/hubei/5270.shtml材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法：1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:31/caipu/hubei/5271.shtml用料重庆火锅底料 200g鸭血 1块（约300g）黄豆芽 300g鳝鱼 1条黄喉 200g白百叶 200g午餐肉 200g干辣椒 20g花椒 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g）绍酒 1汤匙（15ml）大葱 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:31/caipu/hubei/5268.shtml原料：猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙做法：1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用；2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:31/caipu/hubei/5267.shtml麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:31/caipu/hubei/5269.shtml材料：山药500克、咸蛋黄3只、红菜椒1个、蒜末、鸡精、糖、香油各适量。做法：1.山药洗净去皮，切条状，放入水中浸泡着，防止变黑；咸蛋黄蒸熟，凉透后捏成末；红菜椒切小丁备用。2.炒锅加油烧五成热，放入山药条炸透，捞出，待油温升热，再放入炸至金黄色，捞出沥油。3.平底锅加适量香油烧热，放咸蛋黄炒散炒透，加红菜椒丁、蒜末炒香，关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀，使山腰条沾满蛋黄后，加少许鸡精、糖开火翻炒...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:31/caipu/hubei/5263.shtml姜汁热碗开胃鸡 配料: 仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 特色：色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。 操作: 1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。 2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。 3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5266.shtml材料：腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。4.出锅前大火收浓汤汁。温情提示：1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。2.腔骨...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5264.shtml豉汁乌耳鳗 ·配　　料: 白鳝 ·操　　作: 1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 2、把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5262.shtml雪笋鱼头 配料: 鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个，料酒1大匙，酱油2大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。 操作: 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌； 2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块； 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入； 4、另用2大匙油炒肉馅...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5261.shtml红菜薹炒腊肉 配料: 红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。 操作: ①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。 ②炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。 ③炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。 ...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5265.shtml腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）做法：1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:30/caipu/hubei/5257.shtml芙蓉套蟹 菜系及功效：湖北菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：瓤 芙蓉套蟹的制作材料： 主料：螃蟹720克,鸡胸脯肉150克,草鱼300克 辅料：猪肉(肥瘦)80克,香菇（鲜）50克,虾仁50克,鸡蛋清150克,淀粉(蚕豆)40克,火腿5克 调料：盐5克,酱油5克,醋5克,胡椒粉2克,黄酒5克,白砂糖5克,小葱3克,姜10克,味精2克,猪油（炼制）100克 芙蓉套蟹的做法： 1.将1...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:29/caipu/hubei/5259.shtml荷花肚 菜系及功效：湖北菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱工艺：清烹 荷花肚的制作材料： 主料：猪肚750克 辅料：火腿50克,香菇（鲜）15克,玉兰片25克 调料：小葱5克,姜5克,味精1克,盐2克,猪油（炼制）30克,胡椒粉1克 荷花肚的特色： 肚片软烂而不糜，火腿、香菇、玉兰片各呈一色，各献一味。 荷花肚的做法： 1.将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2分钟取出，刮...美味中国湖北菜2010-8-15 8:53:29