黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

美食用料：
主料：
秋葵若干，白果１０粒，虾皮少许，白芝麻少许
调料：
酱油，盐，蒜蓉，淀粉，水，鸡精，油
白果虾皮烩秋葵做法：
1、秋葵洗净后，切去根部．虾皮泡水洗净．白果去皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米．
2、锅内烧水，水滚后，加入少许盐，放入洗净的秋葵，煮２分钟左右．，捞起２过凉水后沥干水分，装盘． 3、锅内热少许油，５成热后，放入蒜蓉炒香，放入处理好的白果．加入白芝麻，酱油，鸡精和少许水．沸腾后，加水少许水淀粉勾芡．
4、将做好的４淋在３上即可．