埃文·克莱曼

    导读：美国洛杉矶“美食”节目主播埃文·克莱曼是洛杉矶美食“风云女王”。 而且她是一位“多栖明星”。她是主持人，是厨师长，是餐厅老板，还是作家……

    美国洛杉矶“美食”节目主播埃文·克莱曼可谓“多栖明星”。她是主持人，是厨师长，是餐厅老板，还是作家……她是洛杉矶美食“风云女王”。

    多栖忙人

    在洛杉矶享有盛名的美食中心“农夫市场”，吉米·肖开了一家“洛特里亚烧烤店”，可是生意冷清。直到一个周六上午，肖在广播节目“美食”中接受了克莱曼采访。几分钟后，餐馆内便挤满饥肠辘辘的听众。

    肖说，这就是“美食”节目和克莱曼的“魔力”，“就像人们坐在车里，等着她告诉他们去哪里（吃饭）一样。”

克莱曼在做馅饼

    自１９９８年开始，克莱曼的“美食”节目于每周六上午１１时播出。这档节目时长１小时，内容涵盖“农夫市场”资讯、偏僻餐厅、食谱、烹饪原料、饮食趋势、科技以及顶级厨师等。这档节目每周大约有５万名听众。

    克莱曼在节目中始终向人们传播快乐的情绪。她与嘉宾讨论沾有蛋黄的蛋清是否会改变奶油的粘稠度；玉米淀粉与面粉哪一种在制作馅饼过程中增厚效果好；制作糕饼应用黄油还是猪油……

    除了当主持，克莱曼还是厨师长、餐厅老板和作家，可谓多栖忙人。她称自己是“烹饪多任务处理器”，有时还自嘲说自己有“烹饪多动症”。

    克莱曼频繁参与有关食品和烹饪的讨论，为烹饪奖学金竞赛担任评委，还建立了美国慢食协会洛杉矶分会。在“农夫市场”３０周年庆典上，克莱曼担任司仪。

    克莱曼还实现了长久以来的梦想，写一本自己的食谱。她的第一本食谱《新鲜美食》于１９８３年出版。此后，克莱曼于１９８８年和１９９０年与他人合著了两本美食畅销书。

    １９９３年，克莱曼第一本独立撰写的作品《海鲜美食》出版。这本书在１９９５年２月发行的《美食家》杂志上获得较高评价。１９９７年，克莱曼再出新作《安杰利：比萨、通心粉和三明治》。